Omaka Hollandaise: preprosto pripravite z mešalnikom
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Čas špargljev je tu. Seveda to vključuje omako hollandaise. Sama sem jih nekajkrat poskušala narediti sama. Iskreno, vedno je bilo v "hlačah"! Pred kratkim sem našla recept in ga preizkusila takoj, in uspelo je! :)
sestavine
Je za 4 osebe
- 2 žlici belega vina
- 4 rumenjake
- 50 g smetane
- malo limoninega soka
- 150 g masla
priprava
- V visoko posodo dajte belo vino, rumenjake, smetano in limonin sok.
- Raztopite 150 g masla, pustite, da se nekoliko ohladi in prelijte v kozarec.
- Mešalnik postavite na dno posode, ga vklopite in počasi potegnite od spodaj do vrha. Začinimo s soljo in poprom. Če je omaka postala preveč gosta, jo razredčimo z malo vode. Če je pretanka, dodajte še malo masla.
- Zdaj damo omako v ponev. POMEMBNO! POMEMBNO se ogrejte na najmanjši plamen! Kar naprej mešajte! V nasprotnem primeru lahko propade!
- Če pa se je zgodilo kaj takega (prvič tudi pri meni), lahko storite naslednje. V posodi stepemo 1 rumenjak in 2 žlici zelo hladne vode. Ponev počasi vmešamo v skledo in takoj postrežemo.
