Naredite soljeno zelenjavo sami
čas
Čas priprave: 25 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 25 min.
Slana zelenjava se uporablja za: juho, grozd, juhe. So sveže sestavine, brez dodanega glutamata, arom itd.
sestavine
- 4 korenje
- 1 majhen zelenček
- 3 - 4 korenine peteršilja
- 1 velik por
- 1 šopek peteršilja
- ½ Šopek chervil
- 125 g soli
priprava
- Por operemo, nato osušimo in nato odrežemo korenine
- Olupite korenje, korenine peteršilja in zeleno
- Zdaj operemo zelišča in pustimo, da se seseka v hranilniku
- Sol dobro namočite, nato pa počivajte 60 minut, da se potegne skozi. Nato spet vse dobro zložite.
- V tem času: kozarce pomijte vroče - obrnjene na glavo in jih pustite, da se posušijo same.
- Zdaj napolnite kozarce, medtem ko zelenjavno maso močno stisnete v kozarec. Trdno privijte in nato izklopite v hladilniku "za dolgo skladiščenje".
Slano zelenjavo lahko hranite hladno in temno 12-14 mesecev.
Pri uporabi bodite previdni: zelo začinja, raje začini hrano nekoliko manj, vedno jo lahko začinimo, če bo še kdaj treba.
