Recept za majhno mini torto
čas
Skupni čas priprave: 30 min.
Ali to veste? Imate tako lepo obliko piškote v obliki srca in želite samo speči to majhno torto?
Kot spominek za sodelavca na delovnem mestu, za ljubljeno za rojstni dan ali valentinovo, za (taščo) materinski dan, za lastnega otroka, ker ima alergije in je vabljen na rojstni dan, kjer ni torte lahko ali zato, ker nimate toliko sestavin doma.
Kako izračunate potrebno količino sestavin?
Najbolje je narediti Eischwer testo:
Potrebujete sladkor, moko in maščobo ravno toliko, kolikor tehta jajce.
Tudi sladkorja in maščob je lahko malo manj!
To se hitro tehta z tehtnico.
Če nimate tehtnice, morate ceniti:
Koliko tehta jajce, piše na embalaži. Obstajajo štirje težni razredi: XL Zelo velik nad 73 g, L Veliki 63 - 73 g, Srednji M 53 - 63 g, Majhen S do 53 g.
sestavine
V obliki žlice
- 1 velikost jajca L
- 3 žlice sladkorja (po možnosti delno vaniljev sladkor)
- 3 žlice olja (sončnično ali repično)
- 3 težke moke EL (morda nekaj koruznega škroba)
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec sode bikarbone (deluje brez)
sestavine
V formatu jajčnega kupčka
- (Moja skodelica za jajce vsebuje skoraj 40 ml, kozarci imajo pogosto kalibracijsko oznako pri 20 ml)
- 2 jajčni skodelici sladkorja
- 3 jajčne skodelice moke
- 1,5 jajčna skodelica olja
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec sode bikarbone (deluje brez)
priprava
Ta količina daje približno 200 ml testa. Pekač napolnimo le do 3/4, ker testo še vedno vzhaja. Zato najbolje izmerite z vodo pred peko, koliko gre v pekač.
- Jajce mešajte, dokler ne postane penasto
- Mešanici dodajte sladkor in ščepec soli, dokler se lepo ne peni
- Olje dobro premešamo s peno
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo presejemo
- Spet dobro premešamo
- Pekač namastimo z maslom in ga potresemo s krušnimi drobtinami, kokosovimi kosmiči, mletimi mandlji ali kar koli aromatičnimi drobtinami, da se torta dobro odlepi od plesni.
- Testo vlijemo v kalup in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 20 minut.
- Garprobe: Če z zobotrebcem pokukate vanj, se nobeno tekoče testo ne more držati.
Kako naredite mini torto brez jajca?
Tudi to je možno, namesto da bi jajce vzeli po zgornjem receptu.
- 1,5 skodelice jajčne vode (toliko vode, kot tehta jajce, glej zgoraj)
- 0,5 t vezivnega sredstva (na primer guarjeva guma, sojina moka, gumi rožiča, če je potrebno tudi brez veziva)
- Moke ne zamenjajte s koruznim škrobom
- Uporabite 0,5 žličke pecilnega praška
Jajce služi kot vezivo v testo in v njega vnese penast zrak, slednje dosežemo z več pecilnega praška.
Osnovno testo lahko seveda oplemenitite z drugimi sestavinami, kot sta sadje ali kakav.
Končano torto lahko okrasite s sladkorjem v prahu, čokolado, smrdenjem ali džem plastjo itd.
