Vsestranski lonec pod tlakom
Ko moj stari lonec s tlačnim parom po dolgih letih ni deloval pravilno, sem takoj kupil novega. Uporabljam ga za toliko namenov, ne samo za velike kose mesa ali za to, da bi piščančja juha v 25 minutah postala tako mehka, da meso pade s kosti.
Nekaj aplikacij:
Radi jemo artičoke. Potrebujejo vsaj 1 uro, da lističe dobro zlepite.
10 minut v loncu pod tlakom pare, ki mu preprosto rečem para.
Juhe mnogim uspejo v nekaj minutah, na primer golaževa juha. Položite vse sestavine, skupaj z začimbami, malo vode ali juhe - to lahko dodate zatem in v četrt ure privoščite okusno golaževo juho.
Če bi morali prihraniti maščobo iz zdravstvenih razlogov, je lonec idealen. Namesto da meso in zelenjavo zapečemo v olju ali maslu, sestavine za nekaj minut pridejo v Dampfi, zatem dodam majhen drobtin masla.
Kuhan krompir skuhamo v 5 minutah, medtem ko se v ponvi cvrči šnit.
Leča le par minut potrebuje 9 minut. Lonec morate napolniti, vendar le polovico. In bodite pozorni na zadostno količino tekočine.
Jam se naredi v dveh korakih. Sadje najprej skuhajte v parih minutah na pari, nato dodajte sladkor z odprtim loncem in mešajte približno 20 minut, dokler se marmelada ne porabi.
Kot primer priprave je tukaj recept za okusno marmelado iz rtavega kosmulja (Physalis) z ananasom.
Tako deluje:
- 1 kilogram kosmulja - kosmulje, tehtane brez kutikule
- Sok velike limone
- 200 gramov svežega ananasa, v kosih
- 2 žlici pomarančnega soka
- Na pari kuhajte 3 minute, lonec ohladite pod hladno vodo. odprta
- Dodamo 500 g sladkorja in mešamo, dokler se ne raztopi.
Kuhajte približno 15 minut, dokler se marmelada ne porabi. Vidite, da se kapljica, ko se na leseno žlico zatakne, ali kapljica na hladni plošči takoj strdi.
Nato se vroče napolnite v vroče splaknjene kozarce. Žlička ruma na marmeladi podaljša rok trajanja - ali pa morda ne ... je tako okusna, da bi jo lahko jedli z žlico.
Ne bojte se lonca pod tlakom pare - zgodbe, ki krompirjevo juho obesijo pod strop ali ožarijo ljudi, je, da navodil ni bilo ali niso temeljito prebrane.
Pred odpiranjem najprej izpustite paro - potem se ne bo zgodilo nič.
