Res uspešna omleta iz lisičk
Začela se je sezona lisičk - z njo lahko naredimo toliko čudovitih jedi. Omleta z lisičkami je ena izmed njih - le včasih je preveč vlažna, če lisičke niso pravilno kuhane.
Tu je preprost trik za uspešno omleto:
Sestavine za 1 omlet
- 150 g lisičk
- 3 jajca
- 1 čebula
- Sol, poper
- drobnjak
- Olje in rezina masla za cvrtje
priprava
- Očiščene, a neprane lisičke - le drgnite jih z gobjo krtačo ali papirjem - počasi, a vztrajno ocvrte v ponvi z oljem brez okusa (po možnosti sončničnim). Potrebno je potrpljenje, dokler voda popolnoma ne izhlapi - to je trik. Gobe morajo biti res suhe, potem jim uspe.
- V drugi ponvi prepražimo čebulo na majhne koščke v olju z maslom, dodamo lisičke.
- 3 jajca na omleto začinimo s soljo in poprom, dobro postrežemo z metlico in čez gobe, razporejene v ponvi.
- Pustite, da ustavi, dvignite rob in si ga oglejte. Ko je omleta svetlo rjava, jo drsite po velikem krožniku in jo obrnite - in nazaj v ponev.
- Če vaš krožnik ni dovolj velik, lahko to naredite z ravno velikim pokrovom ponve - ali krožnikom.
- Na končni omleti pridejo drobnati zvitki.
Če spečete več omlet, lahko končnico hranite v pečici pri 50 stopinjah.
