Kaj pomeni "brez laktoze"?
Kaj vse kot "brez laktoze"? je zelo zmedeno, tako za ljudi z laktozno intoleranco kot tudi za njihove prijatelje in sorodnike. Tukaj je kratek možni podatek.
Laktoza ali mlečni sladkor imenujemo ogljikovi hidrati mleka. Vredno je podrobneje pogledati embalažo.
Vegan - košer parve
Če je živilo označeno kot vegansko ali košer, ne bo vsebovalo nobenih mlečnih sestavin (to bi bil živalski proizvod), zato tudi laktoze.
Sledi mleka
Če na embalaži piše, da izdelek vsebuje ali lahko vsebuje "sledove" mleka, je varno tudi za laktozno intoleranco. Nestrpnost je odvisna od količine. Majhne količine laktoze povzročajo manjše nelagodje, velike količine pa vodijo do ogromnih pritožb. Sledi hrane so nevarni le za alergike. Laktozna intoleranca ni alergija.
Vsebnost laktoze, vsebnost laktoze 0,0 g
Na primer, ovseni napitek, pijača iz sojinega riža, ovsena smetana. Na primer, izdelke običajno imenujejo kot nadomestek za mlečne izdelke. Kavni belec, nadomestki zelišč za mleko in smetano. Za laktozno intolerantno zelo dobro.
Mlečni izdelki s hranilno vrednostjo Ogljikovi hidrati 0 g na 100 g?
Na primer Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmezan so mlečni izdelki, ki zaradi tradicionalne pridelave ne vsebujejo laktoze ali skoraj nič. Kdor pogleda seznam hranil narezanega sira, vidi, da ne vsebujejo ogljikovih hidratov, torej tudi laktoze. Ker se nihče ni ukvarjal s kemijo, stare stare mlečnokislinske bakterije že tisočletja to počnejo in kaj ostane od laktozne liste s sirotko sira. Te izdelke prenašam, tudi če niso brez laktoze? pravi. Vendar vedno pogledam na prehransko tabelo, da vidim, kako visoka je vsebnost ogljikovih hidratov.
Ne moremo se zanesti na dejstvo, da je določen sir (npr. Gouda) vedno brez ogljikovih hidratov. Včasih sirom dodamo še laktozo. To se lahko zgodi, na primer, z naribanim sirom, s pizza sirom ali sirom, ki se prodaja posebej za gratiniranje. Laktoza se karamelizira, ko osveži in daje čudovito skorjo.
Mlečni izdelki s hranilno vrednostjo Ogljikovi hidrati 0 g PRO PORTION?
Npr. Maslo. V običajnem maslu je vsebnost laktoze tako nizka (0,1-0,7 g na 100 g), da ga težko prestopim preko meje tolerance zaradi masla. Včasih so podatki o prehrani na porcijo navedeni na embalaži, če ne, morate izračunati sami. Na sendvič pride nekaj več kot 10 g masla, torej 0,01 g - 0,07 g laktoze. To je še vedno daleč pod mejo tolerance. Kdo je intoleranten na laktozo, zato ga lahko uporabljamo z običajnim maslom in navadnim rezinami sira, ni treba kupovati dragih majhnih zavojčkov, velikih? Brez laktoze? se oglašujejo, ker se razlikujejo predvsem po ceni, ne pa tudi po vsebnosti laktoze v ustreznih običajnih mlečnih izdelkih.
Mlečni izdelki s hranilno vrednostjo? Ogljikovi hidrati 0-2 g na 100 g?
Vse tradicionalno pridelane mlečne izdelke, ki so manjši od 1 g na 100 g, brez težav prenašam. Mislim, da mi mlečnokislinske bakterije, ki so hkrati prisotne, pomagajo pri prebavi. Pri 1 do 2 g na 100 g prenašam majhne količine. Na primer Mozarela.
Brez laktoze *, * Vsebnost laktoze pod 0,1 g / 100 g
POZOR: Na Zvezdica * osmi. Tako so označeni mlečni izdelki, ki običajno vsebujejo laktozo, vendar pa so jim dodali encim laktazo, da bi razgradili laktozo, ki jo vsebuje mlečni izdelek. Laktoza z dvojnim sladkorjem se torej ne odstrani, ampak je v obliki dveh produktov razkroja, dveh preprostih galaktoze in glukoze, ki sta še vedno vsebovani v mlečnem izdelku: Sem spadajo mleko brez laktoze *, jogurt brez laktoze * kremni sir, brez laktoze * kvark, brez laktoze * smetana fraiche ... Po mojem mnenju morajo ta živila laktirati s cepljeno laktozo? ali? laktozno mleko? vroče. To prenašam NI ALMOST brez laktoze * Mlečni izdelki. Prav tako ne živila, ki vsebujejo takšne mlečne izdelke kot sestavino, kot je. Kot piškoti je čokolada z laktaznim mlekom kot dodatkom. A to se razlikuje od osebe do osebe. Moj sin tole izdelke prenaša in tudi oni so mu všeč.
Večja oznaka? Brez laktoze? na paketu, večja je moja skeptičnost. Mnogi nevedni mislijo, da je potem to zdrav prehranski izdelek. Toda to je napaka, saj so v njej pogosto enake sestavine, ki vsebujejo kalorije, le malo kemije, da to storimo. Če lahko prenašate laktozo, vam pred zaužitjem ni treba umetno razdeliti, raje to storite s svojim prebavnim delom in dlje časa ostanete polni.
Sama pogledam seznam prehranskih sestavin in seznam sestavin. Ogljikovi hidrati = 0 so varni. Če je med sestavinami laktaza ali laktoza ali je seznam sestavin predolg, zame izdelek ne pride v poštev. Pogosto se najdejo tradicionalno pridelana živila brez laktoze z manj kemije po nižji ceni.
Upam, da bodo te informacije pomagale vsem zainteresiranim in vsem, ki jih želijo osrečiti.
