Sladka in kisla krompirjeva juha
sestavine
- 400g krompirja
- 70g trde klobase
- 70g maščobne slanine
- 2-3 jajca
- sladkorja
- kis
- 200g rdeče brizge
priprava
Narezan krompir narežemo in skuhamo z velikim ščepcem soli. Po kuhanju odstranite z ognja in dušite, nato pa začinite s sladkorjem in kisom. Slanino in omako narežite, dokler ne porjavi in dodajte juhi.
Trdo klobaso narezajte (samo na kratko) in dodajte juhi. Čebulo zelo drobno narežemo in pražimo, da porjavi in dodamo. Vse premešamo in ponovno zavremo.
Ko juha vre, je najbolje, da jo odlepite in pustite 1 uro. Pustite, da zavre, nato pa v juho dodajte obe jajci, ne mešajte takoj, po nekaj sekundah počasi mešajte, da se jajce plahti in juha postane tako gosta, kot želite! POZOR: jajce odstrani okus po kisu in sladkorju, zato začinite!
Narežite rdečo klobaso in jo položite na krožnik. Nato dodajte juho in jejte okusno. Seveda samo eno ali dve rezini.
