Rübenmus
Do recepta za 4 osebe:
500g krompirja
500g korenja
1 repa (približno 500 g)
2 čebuli
250g progaste slanine
500g Kasselerjevega vratu ali Kasseler sesekljan
4-6 kuhanih klobas
Sol, poper
1 ščepec sladkorja
morda kakšna juha
priprava:
Rutabago olupimo in narežemo na majhne kocke, krompir in korenje. Meso lahko kuhamo v loncu z nekaj maščobe (dušeno) in nato dodamo čebulo in slanino (na kocke). Nato dodajte zelenjavo, začinite s soljo in poprom, kratek čas prepražite in napolnite z nekaj juhe ter kuhajte približno 30 minut. Nato dodajte kuhane klobase (Mettenden) in pustite, da se kuhajo približno 15 minut.
Vzemite meso in klobase, zelenjavo pretlačite s pirejem za krompir (ne uporabljajte mešalnika), nato dodajte meso in klobasice in morda začinite s sveže mletim poprom in ščepcem sladkorja. Meso sesekljamo in nato spet dodamo, klobase lahko narežemo tudi na rezine ali celo na krožnik - po okusu (narežem jih na rezine).
Seveda lahko položite tudi rezine siraste ogrlice ali svinjsko rezino, potem se čas kuhanja nekoliko skrajša! Potem bi morali kuhati tudi mesne rezine v loncu na vrhu, da se ne razpadejo!
