Vsestransko pecivo iz kratkega lesa - za slano in sladko pecivo
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Pecivo iz kratkega lesa je enostavno izdelati in se odlično obnese s sadjem in zelenjavo, prav tako je po izbiri testo v kombinaciji s kvarki in različnimi siri.
Testo je vsaj dva tedna v hladilniku stabilno na policah - tako lahko testo naredite že dolgo pred zabavo, ki jo nato lahko za kratek čas zasedete ali oblikujete v različne kose peciva.
Je masten in zato slasten nosilec okusa, ki se topi na jeziku. Kratko pecivo je zelo mehko in ga je treba postaviti na hladno površino, npr. gneteni s hladnimi rokami na stekleno rezalno desko.
Kako hladiti roke? Priskrbite si posodo z ledeno kocko in potopite roke vanjo.
sestavine
Za 1 torto ali dve okrogli piti
- 500 g moke
- 200 g masla
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 jajci
- za sladko torto 150 g sladkorja
- za slano 1 tsp soli
priprava
- Na veliko desko vlijemo moko in pecilni prašek, na sredino pritisnemo krater.
- Jajca stepemo in vlijemo v krater.
- Preko nje potresemo sladkor ali sol.
- Pol ure, preden maslo vzamemo iz hladilnika, ga stehtamo in razdelimo na majhne koščke po mešanici. "Hakiranje" z nožem.
- In zdaj hitro stisnite več z že omenjenimi hladnimi rokami kot gnetejte. Roko držite ravno in naredite božajoče gibanje, s pomočjo katerega maslo vstavite v testo. To se sliši težko, vendar je samo stvar prakse. Ko se drži skupaj, testo oblikujte v kroglico in položite v posodo, pokrijete s folijo in postavite za eno uro v hladilnik.
- Nato lahko testo obdelamo po želji.
Na primer, razvaljajte na pekaču, obloženem s peki papirjem, in na vrhu z jabolčnimi rezinami in mandlji. Nato dodamo mešanico cimetovega sladkorja in pečemo pri 180 stopinjah približno 45 minut.
Ali pa slano testo napolnite z mešanico gob in čebule, zmešajte dve jajci s 300 g kvarke in 100 g naribanega sira, popra in soli ter to pecite tudi v približno 40 minutah zlato rjave barve.
Če testo poberete v hladilniku, ga morate pol ure pred obdelavo odstraniti - sicer je preveč trdo in drobljivo.
Seveda pa lahko testo napolnite tudi v majhnih kalupih in pečete - to je veliko hitreje - traja približno 20 minut, da se sadni lističi porjavijo, dokler niso rjavi in skoznji.
Zabavajte se ob peki!
