kutine marmelado
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Ko sem pred kratkim od prijetnih sosedov dobil košarico z jabolčno kutino, sem se je zelo razveselil. Koliko okusnih stvari je mogoče pripraviti iz nje: na primer marmelada, žele, liker, konjak, torta, tart ali pečena kutina s Quarkcremefüllung.
Najprej sem naredila marmelado iz naslednjih sestavin. Od 1,5 kg kutine, 1 L vode, malo limoninega soka, 500 g želatinskega sladkorja (3: 1) in malo kalvadosa (ali rum je gotovo možno tudi) je bilo 6 običajnih kozarcev marmelade (450 g) okusne kutinove marmelade.
Priprava je preprosta
- Lupino kutine je treba najprej očistiti s toplo vodo, po možnosti s čopičem.
- Nato sem kutine narezala, odstranila sredico in narezala četrtine na majhne kocke, potresela z malo limoninega soka in kuhala z obilico 1 litra vode v štedilniku 10 - 15 minut.
- Nato sem odlila (in zadržala) približno polovico tekočine, dodala sladkor za želiranje in vse zdrobila z mešalnikom.
- Z leseno žlico ponovno zavremo, pri čemer upoštevamo navodila na embalaži in med mešanjem še 3 minute vremo.
- Na koncu sem na kratko premešal kozarec Calvadosa, vročo maso takoj napolnil v čiste, vroče izprane kozarce in zatesnil z vijačnimi pokrovi.
Še en nasvet
Iz zbranega soka sem nato pripravila kutinov žele.