Dunajsko riževo meso

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.

"Dunajsko riževo meso" zagotovo izvira iz madžarske in / ali srbske kuhinje in je iz "meščanskih dunajskih gospodinjstev" nepogrešljivo.

"V" -Local? na Dunaju nekateri razmišljajo o takšnih jedeh in jih ponujajo kot posebne "dobrote", včasih nesorazmerno.


Ta hrana je razmeroma poceni za pripravo in idealna za ljubitelje riža ali ljudi, ki imajo radi začinjeno hrano. Mogoče bi kdo rad poskusil to hrano?

sestavine

  • 800 g svinjine (svinjska pleča, pusto meso trebuha - v prašičevem golažu?) Narežemo na kocke 4 x 4 cm
  • 1 velika čebula, narezana na drobne kocke
  • vsaka 1/2 rdeče in zelene paprike narežemo na majhne kvadratke
  • 2 stroka česna drobno sesekljana
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 1 žlica sladke paprike (prava madžarska paprika bi bila prednost, ker je še posebej okusna in ima še posebej lepo rdečo barvo
  • 1/2 čajne žličke posušenega čilija ali svežega čilija, drobno nasekljanega po okusu
  • 250 ml dolgozrnat riž
  • 375 ml vode (običajno, kot veste, je razmerje 2: 1, vendar morate v tem primeru upoštevati, da enolončnica oddaja dodaten sok.
  • 125 ml vode za dušenje mesa
  • 1 žlica olja ali masti
  • soli

priprava

  1. Čebulo rahlo porjavi v maščobo in dodaj mesne kocke.
  2. Pečemo, dokler meso ne ostane surovo.
  3. Ponev odstavimo in dodamo paradižnikovo pasto, papriko, čili v prahu in sol. ne še naprej pražite, sicer bo paprika grenka.
  4. Dodajte največ 125 ml vode, segrejte in vrejte približno 30-40 minut, dokler meso ni na pol kuhano.
  5. Zdaj dodajte riž in dodatno vodo ter kuhajte, ko kuhate, s pokrovom zaprto, še 20-25 minut, dokler riž ne absorbira vode. Zdaj naj bo tudi meso kuhano.
  6. Malo pred koncem časa kuhanja dodamo koščke popra, ker naj ostanejo malo hrustljave.

Nasvet:

Če vam je všeč parmezan, lahko hrano potresete z njim (možen je tudi drug nariban sir).

Najraje imam varianto s golaževim sokom, ki jo dam glede tega. Za ta in podobne namene imam v zamrzovalniku vedno majhno zalogo.

Ali bi moral iti hitro ali hitro ?, pogosto delam? Dunajske klobase z golaževim sokom? - s hrustljavo rolado in obrok je pripravljen!

Kot prilogo postrežem sveže solate poleti - pozimi pogosto tudi solato iz pese.

Kuhamo z našo super hrano: PIŠČANČJI RAŽNJIČI Z ZELENJAVO, LIMONO IN METO | Marec 2024