Hitro spečen polnozrnat kruh
čas
Čas priprave: 1 uro 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 15 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 25 minut
Hitro spečen polnozrnat kruh: Čeprav pečem kruh s kislo testo že več let ali celo desetletij, občasno posežem po pripravljeni mešanici (če naj bi šlo hitreje).
Pred kratkim sem v Kauflandu odkril pecilno mešanico za pire polnozrnati kruh, ki bi jo rad priporočil vsem, ki radi kuhajo svojo, zelo okusno in mislim (z 80-odstotno polnozrnate moke!) Tudi zdrav polnozrnat kruh.
Navodila za peko tega kruha so se zame nekoliko spremenila in rezultat je bil zelo okusen, ohlapen kruh s čudovito hrustljavo skorjo.
priprava
- Za veliko obliko škatle (dolga 35 cm in visoka 10 cm) sem v veliko mešalno posodo dala celotno vsebino embalaže (1 kg), nato primešam veliko kumine (malce narežemo) in (odvisno od vaše želje) sončnična in bučna semena, perilo in / ali sezamova semena itd. in dodajte 700 ml mlačne vode. Celoto gnetemo z gnetnim kavljem ročnega mešalnika, dokler se vse dobro ne zmeša in se testo odcepi od roba sklede. Zdaj posodo pokrijem z vlažno krpo, jo postavim za približno pol ure v toplo pečico 30 stopinj in pustim testo.
- Ko se je volumen testa povečal, testo vstavim v škatlasto oblikovan škatlico in gladko površino zgladim z vlažno zadnjo žlico. Žlico je treba vedno znova potopiti v vodo, da površina postane lepo gladka in vlažna, ker potem daje hrustljavo skorjo!
- Nato obložim kalup s papirjem za peko in ga spet odložim, da gredo testo približno 20 do 40 minut, v približno 50 stopinj predhodno ogreto pečico, dokler se volumen ne poveča za polovico in skoraj doseže zgornji rob kalupa ,
- Nato sem najprej nastavil temperaturo pečice na 230 stopinj, na dno pečice pa toplotno odporno posodo z vodo. Po približno 10 do 12 minutah (lahko se razlikuje glede na pečico), ko dosežem temperaturo, temperaturo ponastavim na 200 stopinj in nato pečem kruh še 60 do 65 minut.
- Zdaj izklopim pečico, pustim kruh 10 minut z zaprtimi vrati pečice in nato še 10 minut z napol odprtimi vrati v pečici.
- Šele nato vzamem kruh ven, ga odstavim iz kalupa in pustim, da se ohladi na žičniškem stojalu.
Še en nasvet: Če nimate velike oblike škatle, lahko spečete tudi 2 manjša kruha!
Želim vam veliko zabave pri peki in še posebej ob naslednjem uživanju!
Dolg čas priprave povzroči le čas počitka testa.
