Lahka krema za breskve
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 40 min.
Po okusni glavni jedi je lahka krema iz breskev resnično dobra in ne obremenjuje toliko že napolnjenega želodca. Kuhar v naši najljubši restavraciji mi je povedal recept in dovolil, da ga objavim tukaj za vas. Sladica je precej enostavna za pripravo in zagotovo bo okusila tako dobro kot pri nas.
sestavine
- 250 g breskev (kositer)
- 50 g sladkorja
- 4 listi bele želatine
- 1/8 l mleka
- 100 ml smetane (pretepla)
- 1 rumenjak
- 1 jajčni beljak
- 1 žlička sladkorja za stepanje beljakov
priprava
- Breskve očistimo z mešalnikom ali mešalnikom in odstavimo.
- 4 liste želatine namočite v hladni vodi.
- Za smetano na srednji vročini stepemo rumenjake s sladkorjem in mlekom na vodni kopeli, dokler mešanica ne postane penasta in rahlo gosta.
- Zdaj iztisnite želatino in jo dajte v vročo, a ne kuharsko smetano, jo odstranite iz vodne kopeli in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
- Zdaj naj se krema ohladi in kmalu preden se začne strjevati, stepemo beljake in stepemo smetano z malo sladkorja ter dobro zmešamo z beljakom. Nekaj smetane zadržite in ohladite v vrečki za pipe.
- Sladko-ledeno belo zmes nato dodamo ohlajeni kremi, nato pa kremo napolnimo v delne kozarce ali skodelice in na koncu pustimo približno 2 uri v hladilniku.
- Če želite napolniti porcije smetane, posodice za kratek čas hranite v vroči vodi in jih položite na krožnike za serviranje, okrasite s preostalimi koščki breskev in tufom smetane. Nekaj listov mete dopolni videz.
Kremo lahko zelo dobro naredite tudi z drugimi in, odvisno od letnega časa, svežim sadjem, takim. Z jagodami ali marelicami. Priprava je nespremenjena.
Želim vam veliko sreče in dovolite, da vas okusi!
