Kassler z kislo zeljo
čas
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Z mano je današnja nemška domača kuhinja - seveda pripravljena po svoje. Jejte enostavno, kajne?
Jaz skuham slanino, na njej pride majhen narezan Zwibbel. Torej, bi nas napisal v severnem Hessenu. Moj Kasslerkotelett še vedno jedo globoko zmrznjen, mora biti abba mreža odmrznjena. To je ravno pri mešanici slanine s čebulo. Nato zelje. Kupila sem vrečko organskega kislega zelja. Pa ne zato, ker je organsko, temveč zato, ker je bilo razmerje med ceno in uspešnostjo pravilno.
Zelje, ki ga nagnem iz vreče znotraj sita (in zdaj prihajajo množice protestov!) In najprej sperem s hladno vodo. Sicer sem preveč jezen in imam prebavne težave. Lahko kumina, toda potem izpišem svoj notni zapis okusa.
Nato zelje pride v lonec, zraven ali na meso, ki je tako počasno. Zdaj prihaja juha (domača, narejena iz govejih kosti). Habbič se je pred tem odmrznil. Navsezadnje ne želim sladoleda iz kisle zelje, ampak košer z zeljem.
Torej, zdaj pridite - da začutim svojo posebno začimbo - še nekaj sestavin. Bissl poper. Še vedno normalno. Ne nasekljate strok česna, zaradi česar je vse skupaj okroglo. Dva lovorjeva lista. Samo pripadati temu. In zdaj: dve drobni klinčki. Vsi se vprašajo: ali se vrti Raaabe? Seveda je nor, ampak to mi daje odličen okus. Logotip, ki bi motil kumino.
Habbich je kaj pozabil? Neeee. Salt. Mogoče bi bilo, toda to je samo takrat, ko bi moral manjkati. Na koncu. Ker je kadilec običajno zelo slano, je tudi slanina. Če potem, tako po kratki uri kuhajte, še vedno jeste preveč tekočine, potem pride do žganja. Da, kalorična bomba. Verjemite pa mi, da ima dober okus. Žlička moke, rahlo pražena v maščobi ... in nato v zelje ... stavim, da je to skušnjava druge vrste? Poleg tega rahlo mokast slani krompir - ker vsi jedo želodec na polno. In tako bi moralo biti. Končano! Dovolite, da okusite ...
