Instant kumare ali Schüttelkürken - osnovni recept
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas počitka: 24 ur
Skupni čas priprave: 25 ur
Osnovni recept za kumare in ostrižnike (Schüttelgurken). Ta recept lahko vedno naredite, dokler dobite sveže kumare in zelišča (ali zamrznjena), deluje tudi z bučkami.
sestavine
Hitro kumare
- 7,5 kg kumare
- 300-400 g sladkorja
- 100 g soli (polni dve roki)
- 1/2 L kisa (10%)
- 1 pck vstavite začimbo
- Česen (2 prsta) in čebula (4 kosi)
priprava
Operite kumare, nato olupite in jedro, nato pa kumare zmešajte česen in čebulo. Kumaram dodamo sladkor, sol, kis in začimbe kumare ter dobro premešamo.
Vedno dodam ščepec citronske kisline (zaradi roka trajanja), ni pa nujno, da je.
Stresite vsakih 6-8 ur, po 24 urah lahko okusite.
sestavine
Gherkins (stresalci)
- 2,5 kg olupljenih kumar
- 125g čebule
- 1 žlica soli
- 1/8 L kisa (10%)
- 65-70 g sladkorja
- Gorčična semena 1/2 zavojka
- Koper po želji in okusu
priprava
Nato operemo in jedrimo kumare, zmešamo koper in čebulo s kumarami. Kumaram dodamo sladkor, sol, kis in gorčična semena in dobro premešamo. Na koncu dodajte ščepec citronske kisline (za obstojnost).
Stresite vsakih 6-8 ur, po 24 urah lahko okusite.
Dodaten namig:
Ker je to osnovni recept, lahko seveda dodate enega ali drugega ali nekaj izpustite. Imel sem z. Na vrtu lahko na primer dodate papriko, ki sem jo letos obilno nabirala. Če želite, lahko dodate tudi hren, sveža zelišča ali lovorove liste, poper in, in in z. Če je preveč kislo, preveč slano ali preveč sladko, pustite eno ali drugo. Samo preizkusite osnovni recept in se nato odločite sami.
