Jagode sok a la babica, brez "pravega" sokovnika
Tu je stara metoda izdelave jagodnega soka s paro. Če nimate parnega ekstraktorja, vendar želite poizkusiti v kuhinji, Tu predstavim to staro metodo:
Potrebujete:
- Jagode, ki jih želite sok - približno 750 g
- Velik lonec s pokrovom
- 1 lesena deska, ki se prilega velikemu loncu na tleh - ali majhni ploščici. Kakorkoli, nekaj, na čemer je majhen lonec višji.
- 1 majhen lonec stoji na leseni deski / podstavku.
- 1 gaza - sveža plenica, npr. in vodo
Tako deluje:
- Desko postavite v velik lonec in nanjo postavite majhen lonec.
- V velikem loncu se napolni voda do polovice manjšega.
- Krpa je postavljena nad velik lonec, potrebujete nekoga, ki se drži, tako da krpa ne zdrsne v lonec.
- Jagode pridejo oprane v krpo. V njem ležijo kot v viseči mreži.
- Zdaj namestite pokrov in privežite konce gaze na vrh pokrova.
- Lonec postavite na štedilnik, v njem zavremo vodo.
Zdaj se zgodi naslednje:
Para se dvigne, jagode počijo in sok teče v majhen lonec. To traja približno petnajst minut.
Bodite previdni pri odpiranju - vroča para uhaja!
Zdaj lahko jagode stisnete v krpo, nato dobite še več soka.
Ta sok lahko zavremo z želejem, da ga dodamo žele, ali pa ga skuhamo s sladkorjem in napolnimo v steklenice.
Če želite zaužiti sok v naslednjih dveh tednih, za konzerviranje ni potrebno, veliko sladkorja.
Ta vrsta pripravka je namenjena majhnim količinam soka. Kozarec penine ali penine z domačim sokom rdečega ribeza je nekaj v redu.
Želim vam veliko uspeha in pomoči pri rokah, če želite poskusiti "juicer a à la babica".
