Berlinska krompirjeva juha
čas
Čas priprave: 45 min.
Krompirjeva juha, ki jo je težko premagati! (Recept za 4 osebe)
Vzemite za berlinsko krompirjevo juho:
sestavine
- 1 velik kup svežega zelenja (ali sestavite s 3 - 4 korenja, 1 por, 1 večji kos zelene, peteršilja)
- 2 do 3 kilograme krompirja (večinoma trdo kuhan)
- 150 - 200 g progaste slanine (že na voljo v diskonteru)
- 2 - 3 pari dunajskih ali 3 debele klobase ali 1 mesna klobasa,
- 1 srednja čebula,
- 2 žličke gorčice,
- 3 dobre brizge Maggi, (nepogrešljiva),
- Sol, poper,
- 1 čajna žlička zelenjavne juhe
priprava
Krompir olupite, očistite zelenjavo, jih sperite, narežite vse na majhne kocke in položite v ponev. Napolnite z vodo (krompir ne sme biti popolnoma prekrit). Dodamo zelenjavno zalogo, segrejemo in na majhnem merilniku kuhamo približno 15 minut. Medtem narezite klobaso ali klobaso, sesekljamo čebulo. V ponvi prepražite slanino z malo margarine, dodajte klobase in čebulo. Rjavi vse malo.
Ko se krompir in zelenjava kuhata, nekajkrat z ročnim mešalnikom na kratko položite v držalo za juho (ne pire, vseeno naj bo ohranjenih nekaj kosov krompirja in zelenjave). Nato začinimo z gorčico, maggi, poprom in po možnosti ščepcem soli, dodamo ocvrto slanino in klobase, vse skupaj spet zavremo, pripravljeno.
Če slanine ne marate ali je ne morete prenašati, jo dobro prepražite in ji dodajte. Kot nosilec arome pa je pravzaprav nepogrešljiv tako za krompirjevo juho kot tudi Maggi.
Osebno ne prenašam ocvrte slanine in jo razvrščam (moj mož je vesel, da jo ima več). Vredno preizkusiti, enkrat na mesec je krompirjeva juha nujna v naši družini.
