Paradižnikova omaka - včasih resnična
čas
Skupni čas priprave: 30 min.
Če preberem tako, ki ga mnogi imenujejo paradižnikova omaka, se bodo nohti pojavili. "Prava" paradižnikova omaka je povsem preprosta:
sestavine
- oljčno olje
- 1 čebula
- 1 kos pice paradižnika (alternativno svež, olupljen paradižnik)
- 1 strok česna
- rdeče vino
- Balzamični kis
- Sol, poper
- sveža ali posušena zelišča: origano, žajbelj, timijan, bazilika, mogoče čili in paprika
- sladkorja
- morebiti paradižnikov pire
priprava
- Sesekljano čebulo potisnite v malo olivnega olja - ne ocvrite. Nato nanj položite pločevinko pizza paradižnika (lahko vzamete tudi svež, olupljen paradižnik, vendar to nima smisla).
- Potem pride nasekljan strok česna - ali dva.
- Malo rdečega vina, majhen šal balzamičnega kisa. Začinimo s soljo in poprom.
- Nato - sveža ali posušena - zelišča: origano, žajbelj, timijan in bazilika. Mogoče - če želite - še kaj čilija in malo paprike.
- Dobro dušimo in začinimo z malo sladkorja. Če je pretanka, potem jo zavežite z 1 žlico paradižnikove paste - pripravljeno.
In koliko časa potrebuješ za celotno "delo"? Ni veliko dlje od tega, da bi omaka iz baguete "užitna" po okusu.
Tudi to ni čista kemija kot iz kozarca, brez ojačevalca okusa, brez veziva, brez E-številk.
