Sami naredite kvarke
Živim v ZDA, kjer ni niti angleške besede za Quark, kaj šele za sam izdelek, končno sem našla način, kako vedno imeti svež kremen v hladilniku!
Tukaj je recept:
iz 1 galona 2% mleka (približno 4 litre) odstranite približno eno skodelico in nadomestite z pinjenko.
Mešanico pustite stati 3 dni pri povišani sobni temperaturi. Tukaj vedno uporabljam pečico z vklopljenimi lučmi, ki je dovolj topla. Po treh dneh se sirotka loči od skute, kvas damo v krpo in odcedimo v hladilniku, preostalo sirotko, kar lahko traja še en dan. Ostane približno 800g najboljšega slastnega kvarka.
