Pesto iz korenčkove zelenice
čas
Čas priprave: 15 min.
Skupni čas priprave: 15 min.
Na trgu v bistvu kupim korenje v šopku z vsemi zelenimi stvarčki na njem. Imam idejo, da so bolj sveži in imajo boljši okus. Vedno sem vrgel zeleno. Škoda! Zelena je dejansko užitna. Zdaj naredim zelo okusen pesto.
Za pesto uporabljam samo zeleno ekološko korenje. Zelo pomembno: Korenje mora biti zelo sveže. Zato je še posebej dobro v tem letnem času. Jeseni in pozimi pesto ne bi naredil bolje. Z grozdnim korenčkom iz supermarketa imam slabe izkušnje. Shranili so jih že v hladilnici in zelišče nima okusa.
sestavine
- 40? 50 g korenčkove zelene (samo listi šopka korenja)
- 10-20 g bazilike
- 50 g pinjole
- 50 g parmezana
- 1 majhen strok česna
- malo limoninega soka
- Slana paprika
- olje
priprava
- Korenček narežite zeleno in listje olupite. Za pesto ne uporabljajte stebel.
- Zeleno in nekaj listov bazilike operemo in zdrobimo.
- Pražite pinjole, olupite strok česna in jih nasekljajte.
- V stresalnik dajte zeleno, pinjole, česen, sol, poper in limonin sok, nalijte z oljem in pirejem.
- Maso napolnite v majhen kozarec in slasten pesto je pripravljen.
Pesto zdrži dva do tri tedne v hladilniku.
Kot otrok sem izvedel, da korenčkove zelenice ne morete jesti. Sploh ne. Le alergiki bi raje brez tega. V velikih količinah lahko zelena povzroči kožne alergije zaradi vsebnosti falkarinola.% AMAZON%
