Barvita žemljica, izdelana iz kvasnega testa
čas
Čas priprave: 7 min
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Obdobje počitka: 60 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 32 min.
Naše torte vam ni treba napolniti. Če testo razvaljamo nekoliko tanjše, bo torta lahko šla še malo dlje, zato še bolj zračna, nam je najbolj naklonjena.
V takem primeru seveda ostane kvasno testo. Izdelujemo pisane zvitke za torte s sestavinami, ki pravkar pridejo v roke. Vse, kar se ne porabi v 2-3 dneh, pride v zamrzovalnik.
sestavine
Za testo
- približno 1/3 testa za sadne pite, opisane tukaj. Prizadeta torta mora nato iti le malo dlje in biti še bolj ohlapna.
- 500 g pšenične moke tipa 405 (in nekaj moke za prah testa in za peko deske za peko)
- 80 g sladkorja
- 1 kocka kvasa
- 250 ml mleka
- 80 g sončnične margarine (in nekaj margarine za mazanje pekača)
- 1 pck ali 7 g vanilijevega sladkorja
- ½ žličke soli
- 1 jajce
Kaj sem gnetla vanj? (Ni uravnoteženo)
- 80 g ribeza, kuhanega z vrelo vodo in posušenega
- 50 g mletih lešnikov
- 40 g kandiranega sadja, na kocke
- 3 kapljice grenkega mandljevega okusa
- samo za površino / skorjo: 2 žlički sezamovih semen
priprava
- Vzhajano testo za torto je rahlo sploščeno in ga prekrijemo z delom sestavin, ga še dodatno zložimo in močno gnemo. Med nadaljnjim gnetenjem dodamo vse sestavine.
- Po izdelavi celega testa naredimo zvitek testa in ga razdelimo na štiri dele.
- Štiri koščke oblikujemo v kroglice, jih zvijemo v sezamova semena, jih stisnemo na peki papir, pokrijemo in držimo na toplem približno 60 minut.
- Pečico predhodno segrejemo na 180 °, vstali žemlji pa pridejo neposredno na ležeči v spodnji železniški pice kamen.
- Po 25 minutah (zgornja in spodnja vročina) naredite vzorec palice in pustite, da se pisane žemljice na rešetki ali leseni plošči ohladijo.
