Paradižnikova omaka "Bolognese" v slogu babice Duck
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
sestavine
- 400 g mletega govejega mesa ali pol in pol
- 2 pločevinki olupljenega paradižnika
- Sol, poper, zelišča Provanse,
- 1 srednja čebula
- 3-4 stroka česna, odvisno od velikosti
- 1 ščepec kajenskega popra
- 2-3 žličke sladkorja
- nekaj paradižnikove paste iz tube
- 1 šal rdečega vina (lahko, ni treba)
priprava
Ne kuhajte kramp preveč vroče. Zelo pusto z nekaj (olivnega) olja. Čebulo, česen narežite na koščke. Odprite pločevinke in tekočino dodajte v kramp. Nato z mešalnikom pire paradižnik v eni od pločevink, tako da ostanejo majhni koščki. Blender se prilega v pločevinko, zato pire lahko pustite čiste.
V drugo konzervo dajte vse ostale sestavine (razen vina) in vse pire. Vsebino obeh pločevink v loncu kuhajte približno 10 minut. Na koncu dodajte samo vino.
Priporočilo za samska in druga mala gospodinjstva:
Omako zamrznem, rahlo odebeljeno s "vezivom za omako svetlo", v porcijah v sploščenih vrečkah. Špagete skuham tudi na zalogi in jih zamrznem, tudi v ravnih vrečkah. Za to jih preprečimo po vlivanju z malo olja pri združitvi. Na ta način imate v hiši hitro pripravljen obrok. Obe vrečki se odtajata ločeno na 700 W v mikrovalovni pečici in prideta neposredno na ploščo. To lahko nato v mikrovalovni pečici ponovno pripeljemo do želene temperature. Parmezan nad njim - uživajte!
