Sveži špinačni listi z mocarelo in rezanci
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Sestavine za približno 2 osebi
- približno 300 g testenin po okusu - kuhajte jih kot običajno v slani vodi al dente
- 250 g listne špinače
- 2 kosa mocarele
- nekaj Parmiggiana Regiano
- približno 100 ml smetane ali kreme fino
- 1 srednja čebula
- 1 strok česna
- nekaj drobnjaka
- Začimbe (muškatni orešček, poper, sol, po možnosti rožna paprika, ki ji je bolj všeč)
- deviško oljčno olje
priprava
- Listnato špinačo očistite, odstranite s pecljev in drobno nasekljajte. Olupite čebulo in česen ter drobno sesekljajte. Drobnjak narežite na majhne obroče. Kocke mocarele.
- V ponvi ali voku segrejte olivno olje in v kozarcu prepražite čebulo in česen.
- Dodajte špinačo, ta se takoj sesede in zadiši.
- Napolnite s fino smetano ali kremo in dodajte mocarelo.
- Še naprej segrevajte na šibkem ognju, dokler se mocarela ne stopi. Drobni pire in začinite z začimbami.
- Kuhane testenine zložite, jih okrasite s sveže naribanim Parmigianoom in pustite, da okusi v skledi.