Testenine Tonno & Ceci (čičerika)
Zelo preprosta kuhinja:
Sestavine (za 2 osebi, dobro - veliko!):
- 250 g testenin (tortiglioni, makaroni, ... zato KRATKA testenina, NO Špageti ali Linguine, ...)
- 1 pločevinka cecev (čičerika)
- 1 pločevinka tune (tudi mirna samo v slanici, brez olivnega olja)
- nekaj belega popra, grobo mletega
- malo (1 - 2 žlici) smetane za kuhanje (ali nekaj lažjega, za zaužitje kalorij)
- čebula in česen po lastni presoji
- nekaj rožmarina (majhna veja)
priprava:
Medtem ko se testeninska voda segreva, v veliko ponev obloženo s teflonom dodajte veliko olivnega olja, malo drobno sesekljanega česna, koščke čebulnih palčk in omako "ceci". Po tem kratkem hitrem sunku odstranite vročino, poper in dodajte vejico rožmarina. Ceci naj bi bobnili zelo, zelo počasi. Obarvajte zlato rjavo, nikoli temno rjavo. Po potrebi preprosto izklopite.
Ko voda zavre (in ne prej), jo solite z grobim natrijevim kloridom. Testenine dodamo v vrelo vodo, dodamo kanček olivnega olja. Tune iz kositra položite na krožnik in zdrobite z vilicami.
Če je ostalo še približno 2 minuti kuhanja rezancev, dodajte tunino cecem in kuhajte malo "mehko". Kuhane testenine odcedimo (če so nekoliko premehke, jih na kratko popražimo pod tekočo hladno vodo) in dodamo v ponev s ceci in tuno. Odstranite vejico rožmarina. Dodamo smetano za kuhanje in znova vse skupaj zmešamo na visoki vročini (s "Profi-Pfannenschwenk-Trick" ali samo z leseno žlico) - tako lahko ena ali dve rezanci malo poparimo.
PS: Najbolje se prilega pikantnemu belemu vinu.
PPS: Muškatni orešček naj bo poleg popra tudi zelo primeren kot začimba (lastna izkušnja). A ni vsak okus.
