Malfati iz buče na ogledalu paradižnikove omake
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 45 min.
Obdobje počitka: 15 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.
Recept za bučne (bučne njoke) malfatti na krožniku s paradižnikovo omako.
sestavine
njoki
- 800 g Hokaido brez notranjega življenja, približno 500 g čistega bučnega mesa
- 150 g moke Tip 405
- 60 gramov amarettija
- 75 g masla
- 2 jajci velikosti L
- Sol in muškatni orešček, sveže nariban
Sadna paradižnikova omaka
- 2 paradižnika
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 žlici sladkorja
- 1 pločevinka paradiženega paradižnika 400 g
- 100 ml smetane
- 1 žlica posušenega origana
- 2 žlici medu
- 1 žlica olivnega olja
- Sol in poper po okusu
- Bazilika za okras
? in parmezan sveže drobno nariban, da ga potresemo
priprava
Priprave na bučne njoke
- Pečico zaženite, to je toplotna zgornja / spodnja temperatura 200 ° C.
- Bučo razdelite in po cepljenju odstranite vso notranjost buče. Bučne koščke narežite na koščke približno enake velikosti, zato nanj položite palce in nasmeh.
- Tako dajte te koščke na pekač, obložen s peki papirjem, in jih vse položite drug na drugega, vse skupaj, tako da se enakomerno kuhajo.
- Položite pločevino na srednjo tirnico (tj. Drugo tirnico od spodaj) in nato pustite vrata pečice dobrih 45 minut.
in naprej s pripravami s paradižnikovo omako
- Olupite čebulo in česen ter narežite na majhne kocke.
- Z nožem previdno ostrgajte paradižnikovo kožo na cvetličnem pristopu in postavite v vrelo vodo za približno 2-3 minute. Ko se razpoke odprejo, je paradižnik pripravljen, da odlepi s kože.
- Če paradižnik odstranite s hladno vodo, lahko kožico paradižnika / ženske enostavno olupite.
- Osvobodite paradižnike iz svojega notranjega življenja in ga narežite na majhne kocke.
- V ustrezno velikem loncu olupite čebulo in česen na kocke s sladkorjem in pustite, da se karamelizira.
- Dodamo prepražene paradižnike, zavremo in dodamo kockice paradižnika ter dobro premešamo.
- Vmešajte origano in po okusu omako začinite s soljo, poprom in medom.
- Vmešamo smetano in še enkrat zavremo, začinimo s soljo in poprom.
njoki
- Amaretti dajte v zamrzovalno vrečko in z rolado naredite drobtine.
- Parmezan fino naribajte.
- Ko je buča kuhana, koščke potisnite v skledo s pirejem za krompir do Musa.
- Dodamo jajca, drobtine amarettija in moko ter vse zmešamo do homogene mase, začinimo s soljo in muškatnim oreščkom.
- Zavremo veliko ponev s slano vodo in iz našega testa oblikujemo 2 žlici kokosa ter dodamo v vodo, ki vre.
- Ko njoki plavajo na površini, uporabite sito lopatico, da njoke odstranite iz vode za kuhanje in njoke ponev v ponvi s penastim maslom.
konča
Na predhodno segret krožnik postavite ogledalo paradižnikove omake in nanj položite nekaj Malfattija ... s sesekljano baziliko in drobnimi ostružki parmezana vse potresete in pripravljeni ste za uživanje!
Malfatti pomeni prosto prevedeno "slabo narejene njoke", saj imajo z normalno obliko njokov malo skupnega.
