Nasveti za kuhanje z indukcijo
Moja mama je v kuhinji popolnoma moderna. Kupila je indukcijski štedilnik, vključno s pečico (ki seveda ne deluje z indukcijo, ampak precej klasična z zgornjo in spodnjo toploto, funkcijo žara itd.). Da bi se naučili novega kuhanja, smo novo napravo preizkušali že več dni. Vse ni tako enostavno! Ampak zdaj je super. Rad bi delil svoje izkušnje s skupnostjo Mutti.
Čudovita kuhalna plošča je videti kot kuhalna plošča Ceramik. Toda tehnologija je popolnoma drugačna. Vročina za kuhanje in praženje se pojavi na dnu lonca. Tudi stena lonca je zelo topla, celo zelo vroča pri visoki temperaturi. To deluje tako:
Z magnetnim poljem nastaja toplota
Celotna kuhalna plošča je narejena iz steklokeramike. Na velikem polju so označene različne kuhalne površine. Pod temi polji so ozke indukcijske tuljave iz bakrene žice. Ko je kuhalna plošča vklopljena, se zgodi naslednje: skozi bakrene tuljave teče tok in ustvari se elektromagnetno polje. Magnetni lonec (ali ponev) takoj reagira, ker tla energijo magnetnega polja pretvorijo v toploto.
A to deluje samo z indukcijskimi lonci in ponvami! Če dno lonca ali ponve nima magnetnega dna, kuhanje in cvrtje ni mogoče. Ko lonec odstranite s kuhalne plošče, se napajanje ponovno izklopi. Vročina takoj izgine, sam lonec ali ponev pa ostane topel, tudi če je kuhalna plošča izklopljena. Kuhalna cona je potem le rahlo topla. Prepolno mleko ali omake ne pečejo tesno, v najslabšem primeru malo. In to je mogoče enostavno izbrisati z Accopadom.
Prednosti kuhanja
Indukcijske kuhalne plošče lahko uporabite za zelo fino regulacijo toplote. Indukcijski kuhalnik moje mame ima 18 stopenj. Ravni 1 do 9 sta prikazani kot številka in tudi vsako število s točko, ki je v vsakem primeru za pol koraka višja.
Tudi izvlečna stikala so odlična, na voljo pa so tudi v drugih modelih štedilnikov. Ura ima funkcijo alarma, ki mojo mamo nastavi na čas, ko želi jemati zdravila. Seveda je na štedilniku veliko funkcij, z. Starševski nadzor ali stopnja moči, ki je še nismo pravilno raziskali. Kaj moja mati potrebuje, se je naučila. Najraje bi obiskovala tečaj na Volkshochschule. A tega še ni našla.
Vsekakor morate kuhalno ploščo z indukcijo zelo dobro spoznati. Paziti morate tudi na to, da se ne opraska. Ko so vse kuhalne površine izključene in rdeča lučka ne sveti, moja mati na stekleno površino položi veliko krpo iz mikrovlaken, da se dobro zaščiti.
namig
Za indukcijski štedilnik potrebujete ponve in ponve, ki imajo železno jedro na dnu. Uporabite lahko tudi stare lonce in ponve (npr. Iz litega železa ali nerjavečega jekla).
Če želite to preizkusiti, vzemite magnet. Če ostane prilepljeno na dno lonca, lahko uporabite stare lonce in ponve. Vendar niso ravno tako dobri kot lonci in ponve, ki so narejeni posebej za indukcijo. Na dnu in na embalaži imajo simbol za indukcijo: kvadrat s 3 ali 5 tuljavami.
