"Masleni piščanec" s ocvrtim tofu - veganski
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Ta recept za "piščanca iz masla"? seveda ni resnična? Maslen piščanec, ker je vegetarijanski in veganski in je narejen s prekajenim tofujem namesto piščanca. Zelo okusna je. Mislim, da je dobra alternativa za tiste, ki jedo vegetarijansko hrano.
Jed je hitra in zelo enostavna za pripravo. Samo poskusite.
sestavine
- 1 kos Tofu (ekstra firma)
- 1 zeleni poper čilija (ali manj)
- 2 žlici svežega ingverja / ali ingverja v prahu
- 4-6 sesekljanih strokov česna
- 1 paradižnik narežemo na majhne koščke
- 1 žlička kurkume
- 3 žlice garam masale
- 1 žlička posušenega koriandra
- 1 ½ čajne žličke čilija v prahu (po okusu)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 800 g čistega paradižnika
- 1 pločevinka kokosovega mleka (po možnosti ne zmanjša maščobe)
- 1-2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici kokosovega olja / kokosove maščobe
- 1 žlica posušenih listov prašiča / prahu
- soli
priprava
- Tofu najprej narežite na nekoliko debelejše rezine in položite med papirnate brisače, da preostala tekočina izvleče tofu. Tofu naj bo pozneje čim bolj suh. Rezine tofuja sem postavila med 2 lista kuhinjskega papirja in svojo kuhinjsko ploščo, na kateri sem delala. To deluje v redu.
- Zdaj je omaka pripravljena: Kokosovo maščobo in 1 žlico garam masale segrejemo v ponvi ali loncu. Ko začne maščoba porumeniti, dodajte nasekljan česen, ingver, sesekljan zeleni čili in sesekljan paradižnik. Celotno kuhamo približno 5 minut.
- Nato vmešajte preostale začimbe in kuhajte še nekaj minut (3-5), dokler se lepo ne zmešajo in dišijo okusno.
- Nato pride paradižnikova pasta in očiščeni paradižniki. Dobro premešamo, segrejemo in nato temperaturo zmanjšamo, da le rahlo vre.
- Vmešajte kokosovo mleko in rjavi sladkor ter mešajte pire z mešalnikom do smetane in kuhajte približno 25 minut, dokler omaka malo ne zavre. Temu dodamo še listje smreke ali prah, curry / omaka pa solimo po okusu.
- V tem času kuhanja rezine tofuma narežemo na koščke in jih ocvremo v ponvi z oljem, rjavo in hrustljavo, posolimo in odstranimo iz ponve, olje pa pustimo.
- Koščki tofua so v omaki in zdaj lahko lepo minejo, medtem ko kuhate riž.
- Postrežen je vegetarijanski "Masleni piščanec"? z rižem basmati ali naan kruhom.
Nasveti:
Nekaj svežega cilantra se odlično ujema z njim in izgleda še bolj dekorativno. Tokrat nisem imela nobenega v hiši in sem za okras vzela nekaj čilija v prahu, kumarice in koktajl paradižnik.
Ta curry je primeren za številne različne sestavine: Namesto tofua lahko uporabite tudi kose čičerike, ananasa ali ocvrtega piščanca. Zagotovo mislite na veliko.
Spet velja spet; ostrina je prilagojena lastnemu okusu ali Mitessendnu.
