Švicarski Bürli - okusne hrustljave kruhke
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Počitek: 12 ur
Skupni čas priprave: 12 ur 35 minut
Bürli - švicarski zvitki - okusni in hrustljavi.
sestavine
Za 9-10 zvitkov
- 400 g pšenične moke (tip 405)
- 100 g ržene moke (tip 1150)
- 1/2 kocke kvasa
- 2 žlički soli
- 340 ml tekoče vode
priprava
- V veliko skledo (testo približno 1 1/2 krat!) Do moke, v korito s ščepcem sladkorja, kvasec drobimo, prilijemo 40 ml mlačne vode in pustimo nekaj minut.
- Nato sol in preostalo vodo (300 ml) zgnetemo in s kavljem do gladkega testa.
- Testo prekrijemo s oprijemnim filmom in ga pustimo počivati v hladilniku približno 10 do 12 ur (npr. Čez noč).
- Segrejte pečico na 250 stopinj (zgornja / spodnja toplota).
- Testo vzamemo iz hladilnika (ne gnetemo ga!) In z veliko žlico ali lopatico razdelimo 9 kosov testa.
- Postavite na pekač, obložen s papirjem za peko (ves kruh pečem na kamnu za pico, kdo ima enega toliko bolje). Pečemo 20 - 23 minut.
Odpeljite in uživajte v svežih, dišečih, hrustljavih krušnih pecivih!
Dokler ni postavljena miza za zajtrk, so zvitki pripravljeni, brez večjih naporov.
