Hitri zvitki pecilnega praška-kvasa testa v obliki muffinov

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.

Spomladi je toliko praznikov, ko si želite prespati in nato močno zajtrkovati. Slaba sreča, če potem nihče noče dobiti kruha, zaradi počitnic še nobena pekarna ni odprta ali pa so vsi zvitki že razprodani. Kje dobiš sveže pečene zvitke na muhi? Če ste kvas pozabili uporabiti za peko, lahko uporabite ta recept.

Zame je okus kvasa del kruha in zvitkov, zato testo za pecilni prašek za moj okus kruha ne pride v poštev, toda testo s kvasom mora iti dolgo. Veliko hitreje gre z mešanico. Ker se testo za pecilni prašek lahko oblikuje slabše, mora Muffinförmcher pomagati kot podpora.


Sestavine za 18 majhnih zvitkov

Suhe sestavine

  • 500 g moke iz pšenične moke
    ali mešanico
    • 300 g pšenične moke tip 405 ali 550
    • 100 g koruznega škroba (krompirjeva moka, riževa moka ali koruzna moka)
    • 100 g ržene moke (ovsena kaša, mleti oreščki)
  • 1 čajna žlička ali 1/2 škatlice sode bikarbone
  • 1 čajna žlička ali 1/2 škatlice suhega kvasa
  • 1 žlička sladkorja

Vlažne sestavine

  • 300 ml mlačne vode
  • 4 žlice olja
  • 1 žlička soli

K ornamentu

  • prišepnjeno jajce
  • Sezamova semena, makova, bučna semena, sončnična semena, zelišča, groba sol, ovsena kaša, ...

priprava

  1. Suhe sestavine dajte v mešalno posodo in dobro premešajte z vilicami.
  2. V merilno skodelico odmerite vodo, dodajte olje in sol.
  3. Nad suhe sestavine dodajte vlažne sestavine.
  4. Zmešajte s kavlji testa mešalnika do enotnega testa.
  5. Dno 18 skodelic za muffine potresemo z različnimi zrni ali semeni.
  6. Testo razporedimo po 18 skodelicah za muffine. (Testo pade z žlice. Lahko ga uporabite za oblikovanje kroglic z mokrimi rokami ali testo preprosto odrežite z dvema žlicama).
  7. Premažemo s stepenim jajcem in po vrhu potresemo z zrni.
  8. Napolnjene skodelice za muffine položite v hladno pečico, pečico nastavite na 180 stopinj in ko doseže temperaturo, pecite zvitke za muffine še 15-20 minut (odvisno od potrebnega strojenja).

Zvitke je zelo enostavno odstraniti iz plesni, imajo značilen Hefebrötchengeschmack in lepo konsistenco. V pisanih primerih za muffine in z različnimi zrni na vrhu je nekaj tudi za oko. Kupite zdaj AmazonBasics - silikonske kalupe za večkratno uporabo, 24 paket AmazonBasics - silikonske kalupe za večkratno uporabo, 24 paket 9,99 ?

Lidlova domislica: hitri poletni žepki | Marec 2024