Preprosta perečka za domačo uporabo s sodo za gospodinjstvo
Za tiste, ki bi radi doma pripravili piškote lužnjaka, vendar si ne upajo kupiti kavstične sode ali je ne morejo dobiti, obstaja tudi možnost izdelave perecev s preprosto sodo.
V nasprotju s kavstično sodo, pri kateri se pecivo pred peko namoči na hladno, pri sode iz gospodinjstev pecivo v tekočini kuhamo približno 1 minuto. To naredimo tako, da dodamo vodo in dodamo 3 dobre žlice sode na liter vode. Ko soda voda zavre, piškote zaporedno dodamo tekočini in jih po eni minuti dvignemo z lončkom. Nato jih damo za peko na pripravljen pekač, jih po volji potresemo z začimbami ali morsko soljo ali grobo soljo in jih potisnemo v vročo pečico na 200 ° C.
Če želite peči s paro, nastavite pečico na 230 ° C in nalijte vodo na dno pečice. Nato takoj zaprite vrata in po nekaj minutah pečico prižgite na 200 ° C.
Za izdelavo peciva iz kremena so primerna različna preprosta kvasna testa iz lahke preproste pšenične moke (tip 405), vendar je s to metodo možna uporaba pšenične pšenične moke.
