Sauerkraut v reki Römertopf
Sauerkraut v reki Römertopf - pesem
Hitro naj bi šlo in mora biti okusno, srčno in okusno, Mettwurst pa je čisto Sauerkrauttopf, ki se v ta namen ponuja v glinenem loncu gechmort - veliko lovorja se mora obrniti
Potrebujemo dobro kislo zelje iz sodčka kilogram če bi bil česen in čili, če si upate in ananas mora iti notri
Kilogram mesa, in sicer kocke pustega trebuha in prekajene slanine ali Kassler, to tudi storijo
Mettwurst, ki ga narežemo na tanke rezine, lahko ohladijo do konca
Römertopf zalivamo v bazenu, s tem se izboljša kuhanje v peči
Zelišče je zdaj rafinirano z ananasom, dve čebuli sta bila že mleta prej začinjena z lovorovim listom, soljo in brinom, mešanica je odlična od Kölna do Apolde
Glineni pokrov na njej sta dve dolgi uri, potem so se okusi med seboj mehki - noža skoraj ne potrebujete
sestavine
- 1 kg kisle zelje na pipe
- 2 čebuli v kosih
- 1 pločevinka ananasa v kosih, brez soka
- 1 kilogram svinjskega trebuha ali Kassler - ki mu je všeč, oboje na koncu
- 4 rezine narezane klobase
- Začimbe: 3 lovorjeve liste sol in poper, 6 brinovih jagod, po možnosti 1 čili poper
Ta je v Römertopfu naložena in kuhana dve uri pri 180 stopinjah. Nato dobro premešamo, dodamo Mettwurst, segrejemo in postrežemo s pire krompirjem.
