Recept za kumare: kumare ali za prebujanje
Simon kumare kot kumara ali celo za prebujanje.
Ta recept za piščančke sem spremenil za našega vnuka Simona. Od takrat se kumare imenujejo samo Simon kumare in so zelo hrepenenje. Prvotni recept izvira iz stare ročno napisane kuharske knjige. Malo sem ga spremenil.
Tukaj je recept:
1 kilogram kumar za intarjo v primerni posodi, einschicht (opran)
1 srednja čebula (očiščena in narezana na koščke)
1 krovni koper
1 - 1,5 žlice začimb iz kumar (ali gorčična semena, 2 zrnca sveče začimbe, 3 - 4 poprove rezine)
Od 40 g soli, 100 g sladkorja, 1 litra vode, 200 ml 5% kisa zavremo in prelijemo vroče čez kumare. Po približno 12 urah lahko poskusite kumare. Kumare ostanejo v hladilniku nekaj dni.
Za namakanje v kozarcih (pustite stati pri 90 stopinjah 5 minut).
