Boemski cmoki brez kvasa
sestavine
- 1kg moke
- 1P. pecilni prašek
- 3 ustaljene krušne peciva
- 2 - 3 jajca
- Mleko (po občutku, približno 1 l)
- soli
priprava
- Moko zmešamo s pecilnim praškom, nato naredimo poglobitev v moko in damo na kocke narezane žemljice, če so preveč trde, namočimo v nekaj prej.
- Zdaj dajte jajca, dodajte sol in naredite normalno testo z dodatkom mleka. Gnetemo, dokler se testo ne posuši (= ločimo od sklede) in oblikujemo v 4 peciva.
- Pustite, da se ti zvitki nekoliko odpočijejo, nato kuhajte približno 10 minut, obrnite in kuhajte še 10 minut.
- Nato s pomočjo kuhinjske palice naredite "vzorec torte", če je v notranjosti še vedno vlažen, po potrebi kuhajte dlje.
- Zdaj vzemite zvitke iz vode za kuhanje - POZOR: Krhke! - in rezino z zvijajočo nitjo.
Druge rezine cmoka lahko ponovno ogrejete v krompirjevi dušilki (nadomestno sito nad lončkom vode). Ali pa z njim narediš ocvrte cmoke.
