Nabodalo lososa na solati z avokadom iz grenivke
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Tu vam predstavljam recept, ki je bil na veliko noč: nabodalo lososa na solati z avokadom iz grenivke. V redu, vsi ne marajo rib, pogosto ribe, za vse vrste priprav. V receptu je predvideno 5-7 dni načrtovanja, ker se morajo najprej razviti kalčki. Toda eden je tudi nagrajen z odličnim okusom v celotni sestavi recepta.
sestavine
- 1 zavitek lucerne (ti jih moraš pripraviti dobrih 5 dni prej, potem jih imaš sveže)
losos
- 600 g fileta lososa brez kože
- 1 apno
- 1 rdeča paprika
- 4 žlice olivnega olja
- 2 vejici timijana
Grenivka in avokada solata
- 2 grenivke so se dvignile
- 2 avokado zrel
- 1 čili poper rdeč
- 60 g rdečega grozdja brez semen
- 3 žlice olivnega olja
- 50 g orehovih jedrc
preliv
- 2 spomladanski čebuli
- 3 žlice belega vinskega kisa
- sok grenivke
- Sol in poper po okusu
DIPP
- 200 g jogurta 10% maščobe
- 4 žlice Miracel Whip
- ½ kup kopra
- 1 apno
- Sol in poper po okusu
Priprava solate:
5 dni pred tem dodajte kalčke: Semena dajte v skledo in dodajte dovolj vode, da se pokrijejo, in pustite stati štiri ure. Presejajte semena in jih razmažite na kuhinjskem krepu in 5 dni kalijte pri toplih temperaturah (naj bodo vlažne).
priprava
1. Za ribe Filete sperite z vodo, sperite s kuhinjskim papirjem. Kost odstranite, če je na voljo. Fileje narežemo na približno 3 x 3 cm kocke.
Očistite timijan, olupite liste in drobno nasekljajte.
Paprike očistite in jih osvobodite od notranjega življenja ter narežite na kose približno 3 x 3 cm.
Vroče sperite apno, podrgnite kožo, to potrebujemo za potop. Sok limetine.
Sok limetinega oljčnega olja in timijana dodajte v vrečko za zamrzovanje, dobro premešajte in dodajte lososove kocke, dobro premešajte, da marinada povsod prekrije koščke lososa. Kocke lososa marinirajte približno 30 minut.
2. Za solato V ponvi pražite orehe, nato jih grobo nasekljajte.
Olupite grenivko in nabirate sok, ki se nabere v prelivu.
Avokado olupite, odstranite sredico in narežite na majhne kocke.
Grozdje dobro očistimo in razpolovimo.
Za preliv očistite čili poper, odstranite notranjost in drobno nasekljajte.
Očistite spomladansko čebulo in jo narežite zelo majhno.
Očistite koper, olupite liste in drobno nasekljajte.
V večjo skledo dajte kis, zbrani sok iz grenivke, koščke čilija, koščke spomladanske čebule, koper, malo soli in popra in vse premešajte.
3. Za potapljanje Zmešajte jogurt, Miracel bič, apno in zdrobljene liste kopra, začinite s soljo in poprom.
4. Zdaj je naokoli ... olje 4 lesenih nabodala in na vrh izmenično položite koščke lososa in koščke popra.
V ponvi segrejemo oljčno olje in popržimo nabodala naokoli, približno 1 minuto na vsaki strani.
Damo preliv čez solato (grenivke, grozdje, avokado), previdno zložimo.
konča:
Na krožnik položimo 2-3 solatne liste, nanj dodamo nekaj te super solate z grenivkino avokado, vse skupaj potresemo s poganjki in sesekljanimi orehi, damo na nabodalo lososa in dodamo popek.
