Sami naredite Pesto alla Genovese

čas

Čas priprave: 20 min.
Skupni čas priprave: 20 min.

Pesto alla genovese? tradicionalni recept in klasika med italijanskimi omakami za testenine? zlahka se znajdete.

sestavine

(Za približno 8-10 obrokov)


  • 360 g sveže bazilike
  • 30 g pinjole
  • 60 g Pecorino sira (italijanski trdi sir iz ovčjega mleka) ali parmezan (iz kravjega mleka)
  • 60 g oljčnega olja
  • 2 stroka česna? več po okusu
  • Groba morska sol
  • Poleg tega potrebujete veliko malto ali električni drobilnik / mešalnik

priprava

  1. Baziliko operemo in popražimo čim bolj suho. Nato listje odtrgajte s peclja.
  2. Pinjoli so bodisi pečeni v ponvi brez maščobe ali na pekaču v pečici pri približno 200 stopinjah, 5-10 minut. Bodite previdni pri obeh procesih, pinjoli hitro izgorevajo.
  3. Olupite stroke česna in nasekljajte.
  4. Sir narežite na majhne koščke.

Priprava v malti

  1. Najprej česen in sol raztresemo v malti.
  2. Nato dodamo pinjole in mlet.
  3. Postopoma dodajte liste bazilike na obroke in zdrobite.
  4. Enako storite s sirom.
  5. Ko je vse zdrobljeno, damo pasto v skledo in vmešamo toliko olja, dokler ne postane rahlo zvita in gladka masa.

Opomba: V malti se okusi zelo dobro kombinirajo. Zato mnogi raje ljubitelji pestojev? ta pripravek. Če pa želite iti hitreje, lahko preprosto uporabite mešalnik / drobilnik.

Priprava v mešalniku

V mešalnik dodamo vse sestavine, kot so bazilika, pinjoli, česen, sir, sol in olje.

Nato mešamo, dokler ne nastane gladka masa. (Mogoče kaj lepšega kot v malti)

namig

Okusi so še posebej okusni s špageti, lahko pa tudi z drugimi vrstami testenin ali na opečenem kruhu / bagueto in s paradižnikom.

Trajnost in skladiščenje

V vijačnem kozarcu lahko pesto shranite v hladilniku približno 3 tedne. Premažite z olivnim oljem, tako da je površina ravno prekrita. Tako pušča okus in aromo zelo dobro ohranjeno.

Alfakan pasja igrača, ki jo lahko naredite sami! | Marec 2024