Sami naredite Pesto alla Genovese
čas
Čas priprave: 20 min.
Skupni čas priprave: 20 min.
Pesto alla genovese? tradicionalni recept in klasika med italijanskimi omakami za testenine? zlahka se znajdete.
sestavine
(Za približno 8-10 obrokov)
- 360 g sveže bazilike
- 30 g pinjole
- 60 g Pecorino sira (italijanski trdi sir iz ovčjega mleka) ali parmezan (iz kravjega mleka)
- 60 g oljčnega olja
- 2 stroka česna? več po okusu
- Groba morska sol
- Poleg tega potrebujete veliko malto ali električni drobilnik / mešalnik
priprava
- Baziliko operemo in popražimo čim bolj suho. Nato listje odtrgajte s peclja.
- Pinjoli so bodisi pečeni v ponvi brez maščobe ali na pekaču v pečici pri približno 200 stopinjah, 5-10 minut. Bodite previdni pri obeh procesih, pinjoli hitro izgorevajo.
- Olupite stroke česna in nasekljajte.
- Sir narežite na majhne koščke.
Priprava v malti
- Najprej česen in sol raztresemo v malti.
- Nato dodamo pinjole in mlet.
- Postopoma dodajte liste bazilike na obroke in zdrobite.
- Enako storite s sirom.
- Ko je vse zdrobljeno, damo pasto v skledo in vmešamo toliko olja, dokler ne postane rahlo zvita in gladka masa.
Opomba: V malti se okusi zelo dobro kombinirajo. Zato mnogi raje ljubitelji pestojev? ta pripravek. Če pa želite iti hitreje, lahko preprosto uporabite mešalnik / drobilnik.
Priprava v mešalniku
V mešalnik dodamo vse sestavine, kot so bazilika, pinjoli, česen, sir, sol in olje.
Nato mešamo, dokler ne nastane gladka masa. (Mogoče kaj lepšega kot v malti)
namig
Okusi so še posebej okusni s špageti, lahko pa tudi z drugimi vrstami testenin ali na opečenem kruhu / bagueto in s paradižnikom.
Trajnost in skladiščenje
V vijačnem kozarcu lahko pesto shranite v hladilniku približno 3 tedne. Premažite z olivnim oljem, tako da je površina ravno prekrita. Tako pušča okus in aromo zelo dobro ohranjeno.