Naredite noge kvasovk testa - če testo s kvasom ne želi vzhajati
Se vam je že to kdaj zgodilo? Vaš kvas noče le v nogavice? Vse ste naredili pravilno, toda testo se zamrzne in v resnici ne deluje?
Tu je preprost trik, ki mi ga je nekoč povedal mojster pekar
Posodo s testo postavite v čisto plastično vrečko in napihnite zrak, da se lesketa in se kasneje ne bo prilepilo na testo. Z malo razdalje do posode za testo postavite v vrečko majhen lonec vrele vode. Napihnite se lepo, zavijte in zategnite vozel.
Zdaj se lahko usedete in praktično opazujete, kako se testo dviga.
Zakaj? Ker vrečka takoj tvori vlažno, toplo klimo, ki jo kvasen testo zelo rada.
Eno teh rumenih (neuporabljenih) vrečk za smeti vzamem iz zvitka iz dm drogerije.
Uporabite ta trik le, če testo ne vzhaja pravilno v roku, ki je naveden v receptu. V bistvu ne, da bi bilo hitreje, v redu? Kvasno testo potrebuje čas, da zori in predvsem s kruhom, to je pomembno za dober okus.
Vso srečo preizkusite!
