Tako nam vedno uspe
Rada preizkušam nove recepte za peko. Naredila sem veliko napak, ki jih nisem vedno prepoznala takoj, saj so recepti za peko pogosto opisani nejasno. Če gre na primer za testo, morajo biti vse sestavine na sobni temperaturi. Eden prepozna testo po dodajanju maščobe v obliki masla ali olja in več jajc.
Seveda, če želim speči torto, imam maslo in jajca v hladilniku. Vsi? Torej ne gre.
Ali moram čakati eno uro, da imajo jajca in maslo enako temperaturo, ali pa maslo postavim v mikrovalovno pečico, dokler se ne zmehča, in jajca stepem in jih rahlo segrejem v metlico z vodo.
Tako se lahko maslo emulgira z jajci in nimam kremne mase, ki torte ne bi uspela.
