Labskaus
sestavine
- 2 pločevinki govejega mesa ali 1 kg sušenega govejega mesa
- 3 čebule
- 1 kilogram krompirja
- 1 sveža pesa
- 1 velik lonec
- 1 lovorjev list, poper in sol, 2 kocki bujona, 1/4 litra vode
- Čez noč zalijemo 1 kg zalog in pustimo, da se v juhi na kratko pokuha.
priprava
- Rezano goveje goveje meso in popražimo s čebulo, kuhamo 1/2 ure v majhnem obsegu. Dodamo krompir in kuhamo še pol ure. 1 rdečo peso olupite, olupite in narežite na grobe koščke.
- V veliki ponvi zmešajte vse sestavine.
- Celotni pire v severni Nemčiji serviramo na krožniku, na njem pa ocvrto jajce, poleg tega 1 Matjesfilet, 1 Rollmops, okrašen z Gewürzgurke in vstavljen rdeč Beetescheiben.
Dober apetit
