Kuhanje / cvrtje v cevi za cvrtje - z nizko vsebnostjo maščob in učinkovito
Uporaba bratske cevi je pravzaprav stari klobuk, a morda obstaja mama, ki tega načina kuhanja ne pozna.
Ko sem danes zjutraj pripravil svoje "debelo rebro" (ja, ob nedeljah imamo debelo rebro), mi je prišlo na pamet, da to uporabim kot namig.
Torej: Bratschlauch je na voljo v vsakem supermarketu s folijami, papirjem za peko, vrečkami za zajtrk ali podobno. najti.
Tako se to počne
- Razvaljamo cev in narežemo približno dvakrat toliko kot kos mesa + ozek kos približno 2 cm, ki ga razdelim na 2 kosa in uporabim za povezavo.
- Zavežite eno stran cevi. Napolnite epruveto s pripravljeno zelenjavo. Dajte v pripravljeno in začinjeno meso. Dodamo približno 150-200 ml vode. Zaprite drugi konec cevi in nastavite. Paket postavite na mrežo pečice in na vrhu izrežite majhno luknjo.
- Vklopite štedilnik: zgornja + spodnja toplota = 200 stopinj, odvisno od velikosti pečenega kosa 1,5 do 2 uri.
- Pečenka je brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob (ne dodajamo maščobe, prisotna je samo lastna maščoba mesa)
- Tako občutljivo, kot postane meso, tj. V nobenem primeru ne more biti suho, saj se v sopstvenem "soku in kokonu" duši in med samim pirjanjem sploh ne pride v zrak.
- Pečenka celo postane rjava! Sok in zelenjava sta nato omaka, le pri polivanju moraš biti previden, je lahko težaven, ker je film vroč in malenkost.
Vso srečo in srečno crkljanje!
