Korenčkova juha iz suhega sadja - zelo star recept
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Carving juha je kuhana iz suhega sadja, še vedno jo poznam od moje prababice. Že kot otrok sem jih zelo pojedel.
Preden je padla v pozabo, sem recept dobila od babice. Mogoče še kdo pozna rezbarjevo juho iz otroštva in bi jo rad skuhal. Juha je po okusu precej sladka in moja babica jo je postregla večinoma za sladico.
sestavine
Vse kot suho sadje ali pečeno sadje:
- 250 g mešanega suhega sadja ali če kupite vse dodatno
- 50 g rozin
- 70 g marelice
- 80 g slive
- 60 g jabolčnih obročev
Tudi:
- 65 g masla
- približno 1 žlica sladkorja
- 2 do 3 rezine belega kruha
- 2 jajci
- nekaj smetane in kisle smetane
- 2 klinčki
- malo citronske kisline
- moka
- soli
priprava
- Cmok št. 1: Iz pol kozarca moke, jajca, ščepca soli in žlice smetane se naredi testo in oblikuje v majhne podolgovate cmoke.
- Cmok št. 2: porjavi malo 50 g masla, izlupi kos belega kruha in ga z maslom in jajcem predelaj v ne preveč čvrsto testo in oblikuj majhne okrogle cmoke. Tudi te lahko dobro zamrznemo.
- Zavremo 1,5 litra vode. Jabolčne obroče narežemo in dodamo vreli vodi.
- Juha po vašem okusu (previdno, suho sadje je že zelo sladko) s približno, žlico sladkorja sladko ter z malo masla in dvema nageljnovimi žbicami.
- Zdaj dodajte marelice in kuhajte 2 minuti.
- Dodamo rozine in dušimo še 2 minuti.
- Nato dodajte cmoke št. 1, pražite 3-4 minute in na koncu dodajte slive in cmoke št. 2. Za kuhanje potrebujejo le 2 minuti.
- Pustimo, da se juha malo ohladi in začinimo z malo smetane, kisle smetane in citronske kisline.
