Mesne kroglice kuhamo v pečici na peki papirju
V nekem trenutku se mi ni zdelo, da bi v ponvi naredil več mesnih kroglic in jih od takrat kuham na peki papirju v pečici.
Razlogi (vsaj zame):
- Potrebujete - po potrebi premalo - maslo, mast, olje ali podobno. Seveda je odvisno tudi od ponve.
- V bistvu vedno moram ostati v kuhinji, ne bi mogel nič drugega početi pravočasno.
- Pri 500 g mletega mesa ne pridem z "tovornjakom na ladji".
- Tudi če so kuhinjska vrata zaprta in balkonska vrata odprta (tudi pozimi), ali ima celo stanovanje kaj takega? vonj tehnično nekaj zelo vsiljivega.
- In končno: po tem se lahko pravzaprav tuširam, ker v nekem trenutku ne maram več dišati (ali obratno).
Že nekaj mesecev to počnem drugače:
- Pripravite mleto meso po okusu ali kot običajno.
- Izdelava "zvitkov" - raje naredim majhne, potem pa jih imam "več".
- "Surove mesne kroglice" položite na peki papir in jih preprosto "pustite" na rešetki na srednji tirnici pri približno 130 stopinjah Celzija.
- Po približno 30 minutah gledanja lahko mesne kroglice nato že obrnete. Po potrebi po 15 minutah še enkrat poglejte, če je dobro.
- Večino časa preklopim iz krožečega zraka na žar, tako da se stvari nekoliko bolj rjavijo. To je to.
- Prevelika mesna maščoba ostane na peki papirju.
Najbolje je, da poskusite. Ne počnem drugače!
