Sadno intenzivna jabolčna voda in jabolčna omaka
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Po čistem naključju sem prišel do zmage med pripravo jabolčne omake, hkrati pa neke vrste jabolčni sok / jabolčna voda:
Pred časom je bila moja jabolčna omaka po kuhanju preveč tekoča in jabolka sem postavila v sito, da odstranim odvečno vodo. Ob ceni zbrane vode sem opazil, da je sok okusil zelo jabolka in se odločil, da z enim koščkom ubijem dve ptici: Jabolčna omaka in jabolčna voda!
Danes sem končno končal preostanek letošnje letine jabolk in pripravil (upam) zadnji kozarec jabolčne omake. Da bi dobili dovolj osvežilne jabolčne vode, nadaljujem na naslednji način:
priprava
- Olupljena, očiščena in sesekljana jabolka (količina, ki ustreza veliki ponvi) damo v približno 5 litrov vode z malo limoninega soka in mehko kuhamo na šibkem ognju (lahko kuhamo tudi, da poleg lupinic okrepimo okus, vendar nato v čajni filter ali platnena vrečka za lažje odstranjevanje po kuhanju.
- Jabolka odcedite v sito nad veliko posodo.
- Mehki koščki jabolk kot običajno obdelajo Mus.
Zbrana jabolčna voda je precej viskozna in ima zelo intenziven okus po jabolkih. Lahko ga uživate čisto ali razredčeno z vodo.
Tudi jabolčni omaki nima ničesar po okusu in se ne razlikuje od moje tradicionalno pripravljene jabolčne omake, ki jo v bistvu kuham brez sladkorja ali začimb, tako da okusite samo čisto jabolko. Okusi Musa so v nasprotju s pričakovanji, ne? ali nežno, a okusno, kot je navada pri tradicionalni pripravi mojih ekoloških jabolk.
Ali mus ali voda vsebujeta vitamine, je zame jabolčna omaka in jabolčna voda ni v ospredju. Vitamine dobivam vsak dan z uravnoteženo prehrano sadja, solate in zelenjave.
Jabolčna voda - namerno ji ne rečem jabolčni sok - ostane v hladilniku nekaj dni in prepriča s sadno blago kislostjo.
