Kruh s pirejo polnozrnate moke in sončničnimi semeni
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Obdobje počitka: 1 ura 15 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 35 minut
Pečem svoj kruh, vem, kaj je notri in lahko ga spečem tako, kot si želim. Razmerje med ceno in kakovostjo za dober pekovski kruh je odlično, ravno tisti poceni krušni izdelki iz nekaterih diskontov, ki so nekako po okusu karton, torej ne po mojem okusu, in tukaj se lahko igram s sestavinami kot skladatelj, ko se poda za piše poseben komad.
Tudi za Neubäcker ni težko speči kruha, ampak zanjo bi morali imeti že vsaj dobre 3 ure, torej za pripravo in nato seveda samo peko, vendar boste nagrajeni, z odličnim okusom. Mogoče prvič ni prav, ampak z vsakim kruhom, ki ga spečete, postanete boljši.
Tu vam predstavljam recept, ki je tam po 4. kruhu, kjer bi moral biti, po okusu. Kruh iz polnozrnate moke s sončničnimi semeni.
sestavine
- 1 kg pirine polnozrnate moke
- 2 kos suhega kvasa 7 g
- 25 g polnozrnatega naravnega kislega suhega
- Toplih 750 ml vode
- 100 g sončničnih semen
- 1 žlička soli
Sama si začinim kruh:
- 1 žlica semen koromača
- 1 žlica semena koriandra
- 1 žlica kumine cele
- 1 žlica janeža
Začimbe drobno zmeljemo v mlinu za začimbe. Začimbe mi zdržijo 2 hlebca z 1 kg moke.
