Najboljši svetovni Kaiserschmarrn
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Sestavine (1 porcija)
- 100 g pšenične moke
- 1 g soli
- 35 g sladkorja
- 8 g vanilin sladkorja
- 180 g mleka
- 20 g mineralne vode z ogljikovim dioksidom
- 3 jajca
- 20 g masla
- 15 g sladkorja v prahu
- 20 g rozin (kdo ne mara rozin, jih lahko izpusti)
priprava
- Ločimo jajca, rumenjake damo v mešalno posodo in jajčni beljak v mešalno posodo
- V rumenjak dodamo sladkor, vanilin sladkor, sol, pšenično moko, mleko in mineralno vodo v mešalno posodo in z roko zmešamo do gladkega testa
- Testo pustite napol odprtega v mešalni posodi 30 minut, da nabrekne.
- Po tem 30 minut maslo v prevlečeni ponvi stopimo na srednji vročini (srednje toplota vzdržujemo spodaj)
- Beljake stepemo, dokler se ne stepejo z beljaki, nato pa jih dodamo v testo in zložimo v posodi za mešanje (TO JE NAJPOMEMBNEJŠI KORAK ZA POMOČNO ČERI)
- Polovico testa skupaj z eno polovico rozin damo v ponev in na spodnji strani pečemo svetlo zlato rjavo in čvrsto na spodnji strani.
- Testo razdelite v ponev z dvema lopaticama, obrnite četrtine in pecite svetlo zlato rjavo barvo in trdno približno 3 minute z druge strani.
- Testo raztrgamo na koščke in pečemo še približno 2 minuti z vseh strani do zlato rjave barve.
Pripravljene koščke testa položite na krožnik.
Zadnje štiri korake ponovite s preostalo polovico testa in preostalimi rozinami, nato pa koščke testa na krožnik posujte s sladkorjem za ledino. Končano!
