Kutina torta ali torta s hrustljavo skorjo
čas
Čas priprave: 1 uro 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.
Tu je za vse ljubitelje kutine odličen recept za torto ali torto, po želji, oboje okusno! Čeprav je priprava malo zamudna, vendar se trud res splača!
Sestavine so dovolj za Springform ø 26-28 cm, za pekač preprosto vzemite dvakratno količino sestavin za preliv in testo, drobljiva količina zadostuje za srednje pekač.
sestavine
Za površino
- 3 velike kutine (približno 800 g)
- 50 g sladkorja
- 120 ml vode
- Sok ½ limone
Za testo
- 175 g masla
- 125 g sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 3 jajca
- 175 g torta moka (vrsta 550)
- 40 g koruznega škroba
- ½ kos sode bikarbone
- 1 ščepec soli
Za drobtino
- 100 g masla
- 50 g sladkorja
- 50 g medu
- 2 žlici smetane
- 100 g sončničnih semen
- 50 g lešnikov ali orehov (grobo nasekljan)
- 50 g lističev mandljev
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec cimeta, klinčkov in kardamoma po želji
priprava
- Najprej segrejte pečico na 200 stopinj (zgornja / spodnja toplota).
- Za preliv kutine operemo, razrežemo, jedro škatle odstranimo, olupimo in nato četrtine razrežemo na enakomerne stolpce (vsako četrtino sem razdelil na 4 stolpce).
- V ponvi karamelizirajte 50 g sladkorja in posolite z 120 ml vode, nato dodajte limonin sok, dodajte rezine kutine in na zmernem ognju dušite približno 8 minut (naj ne bodo preveč mehki!). Nato odcedimo na sito in pustimo, da se ohladi.
- Za testo mešamo sobno toplo maslo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem do penastega masla, drugo za drugim dodamo 2 jajci in nadaljujemo z mešanjem. Moko zmešamo s koruznim škrobom in pecilnim praškom ter presejemo, dodamo tretjino količine v masleno-jajčno mešanico, nato pa tretje jajce premažemo in nato dodamo preostanek močne mešanice in ščepec soli. Nato testo enakomerno razporedite po dnu peki papirja Springform ponev in enakomerno porazdelite ohlajene rezine kutine.
- V ponvi rahlo prepražimo sončnična semena, oreščke in mandlje. V loncu zavremo maslo, sladkor, med in smetano ter kuhamo približno 5 minut, nato vmešamo mešanico sončničnih semen-oreščkov in mandljev. To drobno zmes razporedite po kutini.
- Zdaj končno gre v predhodno segreto pečico in po 30-35 minutah je ta čudovita peka zaključena.
- Po ohladitvi nato samo narežite na koščke in uživajte - zelo, zelo okusno z nekaj stepene smetane!
namig
Seveda lahko to torto spečete tudi z jabolki ali hruškami, vendar jih ni treba predhodno kuhati.
Želim si lepega užitka !!
