Quark Schmarren
Za skuto sirač: 250 g kvarke, 1 - 2 jajci, 125 g pšenične moke, 1 Msp. Soli, 60 g maščobe za peko (tekoče maslo) 20 g sladkorja, malo cimeta.
Takole gre:
Kvarko precedimo skozi fino sito in mešamo z jajci, moko in soljo.
V vsakem primeru en del testa v obliki goste palačinke, v ponvi s stopljeno vročo maščobo.
Palačinko na eni strani pečemo svetlo rjavo, jo obrnemo in nato z dvema vilicama raztrgamo na majhne koščke, ki jih lepo porjavijo.
Žele potresemo s cimetom in sladkorjem (mešanica cimeta in sladkorja).
Čas peke: približno 6 - 8 minut
Sprememba: V testo lahko vmešate 500 - 700 g naribanega kuhanega krompirja.