Priprava rib (vse vrste bele ribe, krapi, tepe itd.)
Ribe pripravite po sistemu 3 S (očistite, zakisajte, solite), nato marinirajte približno 8–12 ur s čebulo, lovorov list in papriko (lovorjev list in paprika, ki jih prej zmeljete v starem mlinu kladiva).
Juha zelena (por, korenček, zelena, kohlrabi) z močnim kuharjem Buoillon. Daje močno zelenjavno juho. Potrebno ga je narediti toliko, da je riba v njem dobro pokrita. Vlijte ribe in pustite, da se kuha, ne kuhajte. Za to postrežemo kuhani krompir.
Kot omako odvzamem dovolj Fichsuda, pustim, da zavre in dam vanj Andickenovi moki v kisli smetani, ki jo stisnemo vanj. Zavremo in omaka je pripravljena.
Ribe odstranite iz juhe in položite na primerne krožnike. Nato celoto prelijte z rjavim maslom. Krompir, veliko omake in nekaj ribjega masla - so okusni.
