poper žele
čas
Čas priprave: 10 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Paprika je na voljo v različnih barvah. Najbolj mi je všeč rdeča. Raje imam preproste recepte, ki vsebujejo le nekaj različnih živil. Ker okus posameznih sestavin pride v lastno korist in so lahko prebavljive.
V naslednjem receptu je paprika (kot strok in kot začinjena začimba) kombinirana z limono (kot sok in kot sredstvo za želiranje). Žele, ki sem ga pripravila z limoninim pektinom, ki je sredstvo za želiranje, ki je pogosto vključeno v sladkor za želiranje. Če ga uporabljamo sami, lahko sami določimo količino in vrsto sladila. Sol ne potrebuje recepta, saj je kombiniran s hrano, ki že vsebuje sol.
sestavine
- 1 velika rdeča paprika (očiščena in narezana na kocke približno 100 g)
- 1 čajna žlička mlete paprike (rožnato)
- 1 čajna žlička limoninega soka (možen je tudi jabolčni sok)
- 1 žlica sladkorja
- ½ žličke limoninega pektina (je tudi jabolčni pektin ali Konfigel, sredstvo za želiranje brez sladkorja iz trgovine z zdravo hrano ali zdrave hrane)
kuhinjski aparati
luščenju, mešalnik, metlico, Lonec, očistite marmelado marmelade
priprava
- Paprike operemo in olupimo z lupilcem (žele postane lepši in lažje prebavljiv).
- Papriki narežemo, odstranimo jedrca in bele lise ter narežemo na majhne kocke.
- V ponev in pire z mešalnikom damo limonin sok in narezano papriko ter zavremo
- Papriko in pektin zmešamo s sladkorjem in pustimo, da se neprestano meša, mešanico zavremo in nežno dušimo približno 5 minut (vedno mešamo).
- Vroče napolnite v čisto posodo z marmelado, zaprete in pustite, da se gelira. Traja vsaj eno uro, bolje čez noč.
Ker žvečilni žele ne vsebuje konzervansov in malo sladkorja, ga vedno pripravim malo naenkrat in ga napolnim v majhne kozarce. Zaužijte kozarec, ki se je v enem tednu zlomil v enem tednu in ga seveda shranite v hladilniku vmes. Jelisa ima okus na sirnem kruhu, tako do močnega kozjega sira in blagega smetanovega sira, lahko pa tudi kot dipo za svežo zelenjavo ali kot omako z žara. Žleb se zelo dobro obarva, tako da lahko odrežete majhne ročke. Kot okras so primerne zelena paprika, spomladanska čebula ali koruza.
