Dajte školjke okusne
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Klapavice iz Brandyjeve kuhinje: Ponovno je čas školjk, zato sem danes od ribarnice dobil svoje sveže školjke. Lahko kupim tudi pakiranja po 1kg vsakega, kar je zame poceni, saj sem edina v našem gospodinjstvu, ki jedo školjke. Ker pakiranje s kilogrami pride prav, saj to lahko storim sam!
Tu bi vas rad predstavil z mojim osebnim receptom, ki je precej podoben pripravi na renski način, vendar z majhnimi spremembami iz moje lastne kuhinje. Samo poskusite in školjke bodo okusne.
sestavine
tukaj za 1 osebo
- 1 kg svežih školjk
- približno 1 1/2 L govejega ali piščančjega juha (imel sem piščančjo juho)
- veliko zelenja, torej zelena, por, korenje in čebula
- in 1 - 2 lovorjev list
- Sol, poper
Okrasimo
- 1 - 2 rezini rinškega črnega kruha, namazani z maslom
priprava
- V vročo juho segrejte prozorno govejo ali piščančjo juho (ne iz kock ali vrečke), v vročo juho dodamo nasekljano zeleno zelišče, lovorjev list in čebulo, narezano na obroče, začinimo s soljo in močnim ščepcem sveže mletega popra. Zdaj pustite juho skoraj na nizkem ognju.
- Medtem školjke temeljito sperite s hladno vodo in razvrstite školjke, ki so se že odprle.
- Ko juha skoraj zavre, se klapavice naenkrat dodajo v lonec in juha ponovno zavre. Potem naj bodo školjke približno 10 do max. Nežno kuhajte 15 minut. Školjke so pripravljene, ko so se vse odprle.
- Zdaj - odvisno od vaše lakote - 1 do 2 rezini rinškega črnega kruha, ne preveč zmastega masla, školjke pa dobite z dobro porcijo zalog in jušno zelenjavo v veliki skledi ali v isti na mizi.
- Dobro je znano, da je jedilni pribor, tukaj žlico, potreben le za uživanje juhe, školjke izvlečejo iz svojih kovčkov s prazno posodo, ki jo uporabljajo kot klešče, nato pa jo odnesejo v usta.
Z morskimi školjkami pojeste narezan črni kruh ali po želji pojeste okusno goveje ali piščančje juhe z jušno zelenjavo.
Čas priprave, ki sem ga določil brez kuhanja juhe, ker sem jih imel še vedno na zalogi.
Vsem, ki bi radi poskusili moj recept z mesno juho, želim dober apetit.
