Na zalogi naredite limonin in pomarančni prah za sladice
Če radi izdelujete sladice, potrebujete občasno nekaj posebnega kot aromo. Za to raje uporabim domač prašek iz limonove in pomarančne lupine.
Ljudje, ki naredijo več pomarančnega soka ali pijejo limonin sok na dan, imajo veliko sklede. Po mojem mnenju preveč za odlaganje. Takrat sem prišla na idejo, da naredim prašek za sestavino ali aromo za peko.
Seveda je ta prašek pripravljen tudi kupiti, a po mojem mnenju nekatere stvari umetno okusijo. Moj mož je takoj okusil. Ta naravno proizveden prašek mu je zelo všeč pri pecivu, saj nima dobrega okusa. (Razen, če si želite, in izkoristite več.)
Da bi ustvarili dober aromatičen prah, ni treba, da je organski, ampak mora biti citrusno sadje, kjer je lupina primerna za uživanje.
priprava
- Sadje iztisnem normalno, kot običajno, s stiskalnico za citruse in prazne polovice citrusov naberem 2,3 dni v hladilniku. Če bi jih najprej olupil in jih nato iztisnil, postane sok zelo neroden. Ker je bela koža pod pisanico precej spolzka.
- Torej najprej stisnem in nato z lupilcem olupim tanko lupino. Od bele kože ne bi smelo biti veliko, saj ima okus preveč grenak.
- Glede na sorto tanko posodo položim na list peki papirja in pustim, da se posuši pri sobni temperaturi.
- To mora biti temna soba, da barva ostane lepa. Prav tako mora biti zračno, kot pri zeliščnem sušenju.
- Zaprta pečica bi bila z. B. ni primeren, ker je tam zrak in bi lahko povzročil rast plesni.
- Po 1 tednu se lupina posuši. Lahko ga zlomi z razpoko.
- Skupaj jih imam veliko, dam jih v mlinček za kavo z nožem. Nato skozi fino sito. Skozi sito ga s pomočjo žlice dosežete najlažje.
- Nato ga vmešam v steklen kozarec, ki ima rjavo steklo in tako zaščiti vsebino pred svetlobo in v tem primeru predčasno optično spremembo v škodo.
Za Gugelhupf z. Na primer v testo dodam velik konico noža. Lahko gre bolj za kremo za preliv iz kremnega sira.
Želim vam veliko sreče!
P. S: Celotna kuhinja pri tem delu čudovito diši po limoni ali pomaranči. Odkar izvajate tudi aromaterapijo.
Kdo ga natančno prevzame s higieno, kdo lahko plodove tudi pred stiskanjem opere in dobro posuši ter nato obdela.
